Menu du soir

Entrées

Salade ranch – 11$

Iceberg, oignons frits et radicchio

Ceviche de pétoncles –  17$

Vinaigrette à la lime, pomme grenade et concombres compressés

Clam chowder – 7$ / 13$

Velouté de palourdes, carotte, céleri et pommes de terre

Tataki de boeuf en croûte de café – 17$

Carottes au carvi, mayonnaise au café tobiko et esturgeon fumé

Salsifi et halloumi frit – 14$

Purée d’ail noire, émietté de jaune d’oeuf et pleurotes marinées

Popcorn de ris de veau à la Thaï – 16$

Salade d’herbes, piments chili et sésame

Tortellini de crevettes – 17$

Sauce satay aux arachides, betterave chioga, graines de sésame et oignons verts

Torchon de foie gras au cacao – 21$

Pain brioché et confiture d’ananas, orange et dattes

Plats principaux

Prise du moment – Prix du marché

Duo de pintade – 29$

Croquette de cuisse braisée, poitrine sous-vide, gratin dauphinois,
sauté de bruxelle et pleurotes

Magret de canard poêlé – 28$ 

Gnocchis de patates douces, kale, pleurotes, oignons marinés,
glace de veau et chips de topinambours

Steak & frites – 27$

Onglet de boeuf, beurre composé et sauce aux poivres

Poulet de Cornouaille Nourri au Beurre – 65$ (2 pers.)

légumes rôtis, pommes de terre confites, fromage en grains et sauce à la king

Risotto aux fruits de mer – 32$ 

Fruits de mer du moment, échalotes, compote de tomates sucrées, vin blanc et parmesan

Pappardelles au bison braisé – 26$ 

Parmesan, jus de cuisson et mix d’herbes

Desserts

Pomme et amande – 9$

Chocolat et banane – 10$

Queue de castor et mousse Chaï – 9$

Poire et miel – 11$