Nous offrons une belle carte des vins d’importations privées.
LES ENTRÉES
TATAKI DE BOEUF – 19$
Saumon fumée, mayonnaise au café, carottes marinées au carvi,
tobiko, oignons ponzu et frits
PIZZA BOUDIN – 19$
Purée d’oignons caramélisés, fromage suisse, moutarde de Dijon, roquette, balsamique
PÉTONCLE PÔELÉ – 21$
Crevettes de Matane, crème sure au citron, concombres, cerfeuil, radis melon d’eau, ail noir
SASHIMI DE SAUMON À LA TORCHE – 20$
Croquette de riz, avocat brulé, mousse de saumon, caviar de vinaigre de vin rouge
TOFU SOYEUX À LA BETTERAVE – 16$
Pistaches, olives kalamata, armillaires marinées,
mini poivrons rôtis, pain grillé
TARTARE DE CERF – 19$
Moutarde de meaux, canneberges, os à la moelle, oignons frits
PLATS PRINCIPAUX
GNOCCHI ET LAPIN – 34$
Râble poêlé, sauce crème à la moutarde, kale frit, effiloché de lapin braisé, champignons sauvages
MAGRET DE CANARD POÊLÉ – 33$
Purée de betteraves, pain perdu aux marrons, haricots verts, sauce canneberge, porto, thé du labrador
ARRIVAGE DU MOMENT – PM
Risotto à la courge, pois verts, copeaux de parmesan, œuf de poissons volants, armillaires marinées
PÉTONCLE ET PIEUVRE – 35$
Sauté de poireaux, kale, champignons sauvages, beurre blanc, purée de courge
RAVIOLIS SURF N TURF – 33$
Farce au bœuf braisé et aux crevettes, beurre nantais, glace de veau, pois mange tout, tobiko, échalotes frites, shiitakes braisés
JARRET D’AGNEAU – 32$
Agneau braisé, cari coco et citronnelle, bok choy rôtis, riz au sésame
POULET NAB POUR 2 – 70$
Sauce king, légumes rôtis, pommes de terre confites, beurre maître d’hôtel