Entrées
Salade ranch – 11$
Iceberg, oignons frits et radicchio
Ceviche de pétoncles – 17$
Vinaigrette à la lime, pomme grenade et concombres compressés
Clam chowder – 7$ / 13$
Velouté de palourdes, carotte, céleri et pommes de terre
Tataki de boeuf en croûte de café – 17$
Carottes au carvi, mayonnaise au café tobiko et esturgeon fumé
Salsifi et halloumi frit – 14$
Purée d’ail noire, émietté de jaune d’oeuf et pleurotes marinées
Popcorn de ris de veau à la Thaï – 16$
Salade d’herbes, piments chili et sésame
Tortellini de crevettes – 17$
Sauce satay aux arachides, betterave chioga, graines de sésame et oignons verts
Torchon de foie gras au cacao – 21$
Pain brioché et confiture d’ananas, orange et dattes
Plats principaux
Prise du moment – Prix du marché
Duo de pintade – 29$
Croquette de cuisse braisée, poitrine sous-vide, gratin dauphinois,
sauté de bruxelle et pleurotes
Magret de canard poêlé – 28$
Gnocchis de patates douces, kale, pleurotes, oignons marinés,
glace de veau et chips de topinambours
Steak & frites – 27$
Onglet de boeuf, beurre composé et sauce aux poivres
Poulet de Cornouaille Nourri au Beurre – 65$ (2 pers.)
légumes rôtis, pommes de terre confites, fromage en grains et sauce à la king
Risotto aux fruits de mer – 32$
Fruits de mer du moment, échalotes, compote de tomates sucrées, vin blanc et parmesan
Pappardelles au bison braisé – 26$
Parmesan, jus de cuisson et mix d’herbes
Desserts
Pomme et amande – 9$
Chocolat et banane – 10$
Queue de castor et mousse Chaï – 9$
Poire et miel – 11$