Menu du soir

Entrées

Salade mixte – 11$

vinaigrette courges, vanille, petits fruits et canneberges

Tataki de boeuf en croûte de café –  17$

carottes au carvi, mayonnaise au café, tobiko, esturgeon fumé

Ramen maison & porc croustillant – 16$

bouillon cannelle, anis, gingembre, fèves germées, radis

Pieuvre braisée et grillée – 18$

salsa de tomates séchées, kalamata, guacamole et yogourt

Gravlax de saumon au gin – 14$

crème sûre aux herbes, pain d’épices, mousse de saumon et légumes marinés

Raviolis de céleri-rave aux crevettes – 17$

pommes vertes, fenouil, petits pois

Os à moelle et escargots confits – 16$

bacon, croûtons à l’ail et champignons

Torchon de foie gras au cacao – 21$

pain brioché et confiture d’ananas, orange et dattes

Plats principaux

Prise du moment – Prix du marché

Huîtres disponibles selon l’arrivage – Prix du marché

Paleron de boeuf cuit sous-vide – 27$

p.d.t. confites, champignons, feuilles de choux de Bruxelle, glace de veau et cipollini

Magret de canard sauce bordelaise – 25$ 

purée de p.d.t., sauté de betteraves, chips de topinambour

Steak & frites – 27$

contre-filet AAA coupe Manhattan, beurre composé et sauce bordelaise

Poulet de Cornouaille Nourri au Beurre – 65$ (2 pers.)

légumes rôtis, pommes de terre confites, fromage en grains et sauce à la king

Calmar farci au chorizo – 26$ 

patate douce, crème fraîche à l’encre de seiche, betterave chiogga

Linguini Carbonara – 22$ 

bacon, échalotes, vin blanc, parmesan et jaunes d’oeuf

Desserts

Pomme et amande – 9$

Chocolat et banane – 10$

Queue de castor et mousse Chaï – 9$

Poire et miel – 11$