Nous offrons une belle carte des vins d’importations privées.
LES ENTRÉES
TATAKI DE BOEUF – 20$
Truite fumée, mayonnaise au café, carottes marinées au carvi,
tobiko, oignons ponzu et frits
BOUDIN AUX 5 ÉPICES – 18$
Gelée de pommes, beurre de pommes, oignons perles, focaccia grillée
PIEUVRE GRILLÉE – 26$
Ragoût d’haricots rouges au lait de coco, chorizo grillé, chayotte compressée au jus de lime
SAUMON GRAVLAX – 19$
Fromage à la crème aux canneberges, chips de pain, salicorne marinée, salsa d’agrumes et herbes fraîches
TOMATES ANCESTRALES – 20$
Mousse de fromage de chèvre, feuilleté, purée d’oignons caramélisés,
roquette, vinaigrette basilic
ESCALOPE DE FOIE GRAS – 28$
Pain perdu, compote fraises/rhubarbe, pistaches rôties
PLATS PRINCIPAUX
JOUE DE VEAU BRAISÉE – 34$
Saucisse maison, polenta à l’huile de truffe, rapinis à l’ail, chips de topinambours
FLANC DE PORC ET RIS DE VEAU – 32$
Embeurré de choux à la crème, oignons verts grillés, glace de veau
LONGE DE THON – 33$
Prosciutto, hummus aux poivrons rôtis, pisto d’herbes, salade de cresson, oignons mariné
CREVETTES PÉTONCLE – 35$
Crevettes poêlées, beignet de pétoncle, crème sure à l’encre de seiche,
salade de légumes croquants, tomates confites
RAVIOLIS SURF N TURF – 33$
Farce au boeuf braisé et aux crevettes, beurre nantais, glace de veau, copeaux d’asperges, tobiko, échalotes frites, shitakes braisés
PÂTES FRAÎCHES À LA BETTERAVE – 28$
Parmesan, tomates confites, basilic, persil, huile d’olives, vinaigre de vin rouge,
roquette, noix de pin
POULET NAB POUR 2 – 70$
Sauce king, légumes rôtis, pommes de terre confites, beurre maître d’hôtel